食事の摂取方法、食事のスピード、むせ込みの有無、食事環境等様々な状況を把握し嚥下困難者だけでなく食事に関して出現する、傾眠、食事の失認、拒食、食事中の徘徊、異食、盗食等のアプローチについても検討していきます。
定期的に開催されるカンファレンスに参加し、ケアプランに沿った栄養ケアマネジメントを進めていきます。ご利用者様の食事状況や毎月の体重の変動、退所先や退所時期等、他職種との情報交換を常に行います。

行事食としては暦にあわせた季節を感じていただく食事とその他毎月、郷土料理を行っています。レクリエーションの一環としてフロアと協力し毎月、屋台と料理教室を行っています。屋台では握りずしや、揚げたて天ぷら、手作り豆腐等、様々な職人技を披露してもらいます。料理教室では、奇数月はクレープやフルーチェを作り、偶数月は料理に使う野菜の皮むきを行います。
おやつは希望者のみの契約制となっています。「喫茶店で食べるおやつ」をイメージし、１人１人トレーに盛り付け、おやつの内容にあった飲み物も提供します。